よく忘れるのでMySQLコマンドを書き留めます。

mysql> show databases;

mysql> use xxdb

mysql> show tables;

mysql> select database();

-- ALL PRIVILEGES     全ての権限を与える
-- WITH GRANT OPTION　権限の書き換えを許可する
mysql> grant all privileges on *.* to testuser identified  by '****' with GRANT OPTION;

mysql> grant insert,select on *.* to testuser identified by '****';

mysql> select Host, User, Password from mysql.user;

mysql> show grants for testuser;

mysql> drop user testuser

バックアップ (root以外でも該当DBに権限のあるユーザーならOK)

> mysqldump -u root -p xxdb > "C:\tmp\xxdb.sql"

$ mysqldump -u root -p xxdb | gzip > xxdb.sql.gz

リストア (root以外でも該当DBに権限のあるユーザーならOK)

> mysql -u root -p xxdb < "C:\tmp\xxdb.sql"

$ gunzip xxdb.sql.gz | mysql -u root -p xxdb

補足
windows7のmy.iniの場所 (デフォルトインストール時)
C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 5.6